武夷巖茶的巖骨花香深受眾多茶友青睞。
有人問(wèn)：“普洱和白茶可以長(zhǎng)期存放，而且越放越好，巖茶可以長(zhǎng)期存放嗎?”
對(duì)此，我們一直以來(lái)，只要有茶友問(wèn)起紅茶和巖茶能不能長(zhǎng)期存放，我們的答案一直沒(méi)有變過(guò)——在適宜的條件下可長(zhǎng)期存放。
但是茶友們還是心存疑慮，認(rèn)為長(zhǎng)期存放會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。
2022年1月30日，武夷山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布：武夷山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于GB/T18745-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 武夷巖茶》保質(zhì)期的解讀
劃重點(diǎn)了!!!
①GB/T 18745-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 武夷巖茶》，是取消了對(duì)保質(zhì)期的限定，并指出倉(cāng)儲(chǔ)條件：貯存?zhèn)}庫(kù)應(yīng)滿足通風(fēng)、干燥、清潔、陰涼、無(wú)陽(yáng)光直射的要求，嚴(yán)禁與有毒，有異味(氣)、潮濕、宜生蟲、易污染的物品存放。
②按照武夷巖茶傳統(tǒng)的加工制作工藝，在符合GB/T 30375規(guī)定的貯存條件下，企業(yè)可根據(jù)焙火程度，自身承諾標(biāo)注有效期限，也可以對(duì)庫(kù)存的茶葉進(jìn)行檢驗(yàn)，認(rèn)為經(jīng)長(zhǎng)期保存，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)沒(méi)有影響的武夷巖茶產(chǎn)品，，在外包裝標(biāo)明滿足GB/T 30375規(guī)定的烏龍茶貯存條件下，可以在保質(zhì)期一欄標(biāo)注“本產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存”
③劉忠華院士對(duì)武夷巖茶20余年的茶樣分析，經(jīng)研究表明，陳年武夷巖茶沒(méi)有產(chǎn)生對(duì)人體有害物質(zhì)。
注意，可長(zhǎng)期存放的前期是，在符合規(guī)定的貯存條件下才能長(zhǎng)期保存。
我們平時(shí)喝茶，應(yīng)該怎么做呢?
牢記三點(diǎn)：避光、防潮、防異味。
避光：
很好理解，不要太陽(yáng)直射，不要曬太陽(yáng)!包括燈光!
太陽(yáng)光和燈光都會(huì)對(duì)茶葉的品質(zhì)有影響，光不僅是一種熱能，也是一種化學(xué)能，茶葉對(duì)光的反應(yīng)很敏感。
在貯藏過(guò)程中，茶葉色素和脂類物質(zhì)等會(huì)因受光的照射而發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉顏色變暗，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消失，香氣、滋味明顯變差。
防潮：
當(dāng)茶葉的含水量達(dá)8.8%時(shí)就有可能發(fā)霉;
達(dá)到12%時(shí)如果溫度又適宜，
霉菌就會(huì)迅速大量滋生，茶葉上出現(xiàn)霉花和菌絲。
如何鑒別茶葉是否受潮
用手指捏住一小撮茶葉，如果茶葉變成碎末狀則表明受潮較輕;
如果茶葉變碎并變成塊狀或條狀，表明茶葉基本受了潮;
茶葉沒(méi)成碎末，而是維持原形或者變動(dòng)不大，則表明茶葉已經(jīng)完全受潮。
網(wǎng)上有五花八門的保存辦法，我們就不說(shuō)各種各樣的儲(chǔ)存辦法了，只有一點(diǎn)：
從可靠渠道購(gòu)茶，買對(duì)靠譜的、做青焙火到位的好茶，更省心。
讓商家包成8.3克一個(gè)的豆腐塊，然后用個(gè)無(wú)味無(wú)孔密封的高密度塑料食品袋，將茶葉放進(jìn)去，扎緊袋子，之后喝的時(shí)候，喝一泡就拿一個(gè)，每一泡都單獨(dú)貯存，你在日常取茶的時(shí)候，其他茶也不會(huì)受影響。如下圖所示，一個(gè)包裝，就像一個(gè)豆腐塊，包裝的內(nèi)襯和外殼也可以起到保護(hù)茶葉的作用，保持茶葉完整性，減少茶葉損耗。
如果，我是說(shuō)如果，你的茶葉受潮了，千萬(wàn)不要想著把茶葉拿出去曬曬太陽(yáng)，我們上面已經(jīng)說(shuō)了，要避光;
也不要想著放進(jìn)烤箱或者微波爐給焙一下，想都不要想，焙茶沒(méi)你想的那么簡(jiǎn)單，你如果這么做了，你將得到一份炭燒茶葉。
防異味：
茶葉易吸收異味，買回的茶葉用無(wú)味無(wú)孔密封的高密度塑料食品袋包裹密封，然后放在干燥處，切忌將茶葉與有異味的物品放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等。
話說(shuō)，如果不是特別貴重的茶葉，你放著干嘛?該喝就喝了唄，一泡茶需要8.3克，一斤也就60泡，一天兩泡茶，一個(gè)月就沒(méi)了。與其焦慮著怕茶葉貯存不當(dāng)，不如讓它趕緊進(jìn)到肚子里。
如果說(shuō)你屯了很多價(jià)格比較貴的，那你可能也不缺去復(fù)焙的錢或者說(shuō)不缺建立一個(gè)存茶空間的錢。
來(lái)源：贏和茶頻道
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